美味鮮雞與眾不同之處

◎美味鮮雞與眾不同之處：
1.採用傳統作法醃製雞肉，使用天然辛香料及甘味密方：
曾經有食品物料供應商來店裡拜訪時，都會先問道：
「你們雞肉是採用傳統作法、還是現代作法呢？」，其最大差別在於，
現代作法在食品工業發展下，已有許多配方的調味包供做為料理使用，
其優點當然是要簡化流程、及品質改良，所以不免加入一些人工香料
、人工甘味劑…等做為口味調整，缺點當然我們就不得而知了。
而我們則採用最傳統的方式，如醬油、糖、蒜頭....等天然原料製作，
優點是天然甘醇原味，享受美食身體無負擔，但其缺點就是製作手續
繁瑣，品質控制全憑經驗判斷了。不過用那一種方法都各有其優缺點聰明的你就自有選擇了。

2.本店對炸油品質的要求：
曾經有位計程車司機好奇的提出疑問，他說：「奇怪，你們的雞肉吃起來味道特別清香，就連冷掉再吃也不會膩ㄝ，有些吃來會油膩味道噁心的感覺」，所以也幫我們介紹了很多客人。
其實關鍵在於油脂選擇，本店重視油炸品質及健康考量，選擇健康的「芥花油」做為油炸用油，雖成本較高，但其風味佳、不黏膩，低油煙油脂穩定，長期食用較不會對人體造成負擔，享受美食又能照顧到消費者健康。
現代人生活忙碌，外食比率偏高，飲食嚴重不均衡，所以健康必需要靠自己努力，適當的飲食知識顯得更為重要。

3.我們的執著
一份好吃炸食的重點：「不在於炸的功夫好，而是要炸得真功夫」
老闆經過了多年的實作經驗，掌握炸食好吃的秘絕，除了口味精心研究之外，最重要的是堅持準確及熟練的油炸技巧，並且要求用心的炸好每一份餐點，即所謂「炸的真功夫」。要好吃不能怕麻煩，該分開炸就要分開炸，時間控制一定要恰到好處，這就是好吃的關鍵。